¡Ya sentimos olor a barbacoa!

Las comidas siempre han sido la excusa perfecta para hacer encuentros familiares con amigos, sobretodo cuando empieza el buen tiempo. Las barbacoas son perfectas para hacer reuniones y disfrutar todos juntos de una buena comida o cena al aire libre.

Escogeremos un tipo de barbacoa u otro dependiendo del lugar donde la queremos ubicar, del espacio disponible y del uso que le queremos dar. Las hay fijas como las de obra, las prefabricadas o bien portátiles de chapa y madera que pueden ser las de carbón, gas, leña, eléctricas …

Las barbacoas de obra son las más personalizables, ya que las construimos desde cero con ladrillo y mortero refractario exactamente a nuestro gusto y apretón a la perfección en el espacio que le destinamos en conjunto con el resto del entorno. Puede ser muy bien el espacio donde cocer la carne o poner también un buen mostrador donde dejar los utensilios necesarios y una pila para no tener que entrar y salir en la cocina. Para este tipo hay que hacer una solera con unos buenos cimientos.

Las barbacoas prefabricadas combinan diferentes tipos de materiales (refractarios, hormigón, plancha …), son más rápidas y sencillas de montar; actualmente disponemos de muchos modelos y muchas medidas y todos ellos con más o menos útiles para poder añadir y llegar a tener también una pequeña cocina fuera del jardín. Incluso, una vez montada la podemos forrar con baldosa o pintarla a nuestro gusto.

Si dejamos a un lado los ladrillos con chapa encontramos también varias opciones:

Las barbacoas de carbón, que se consideran las más “auténticas” a la hora de conseguir el sabor a la carne, mucha gente opina que son las mejores por el sabor que le dan a nuestros platos. Son un poco más lentas a la hora de calentarse y cocer la carne, pero este ritual hace aún más especial el encuentro. Dependen de la recogida de cenizas que tengan, también puede ser más o menos fácil a la hora de limpiarla. Suelen ser de buen transportar.

Las barbacoas de gas son más limpias que las de carbón y mucho más rápidas; también podemos regular más la cocción de los alimentos en el hecho de tener un regulador de temperatura incorporado. Para los que les gusta ir más a la idea, esta es una buena opción a tener en cuenta. Con el inconveniente de que son más pesadas y por tanto, más difíciles de transportar de un lugar hacia otro, así como su almacenamiento. Sin embargo, también existe la opción portátil tipo camping.

Las barbacoas eléctricas, son ideales para usarlas en pisos o edificios donde es prohíbe el uso del carbón y hay riesgo de incendio. Es una opción también muy recomendable en estos casos, aunque el sabor de la carne no es tan tradicional como el de las barbacoas de carbón.